Eten en Drinken

Tegenwoordig komt ons eten overal vandaan. De hele wereld bevoorraad als het ware jouw voorraadkast. Je eet waar je zin in hebt en niet datgene wat moeder aarde je op dit moment te bieden heeft. Bepaalde soorten voedsel horen bij een bepaald seizoen en wat vaak blijkt is dat dit voedsel je net die voedingsstoffen biedt die jij nodig hebt om dat ene seizoen goed door te komen. Je moet dus ook terug naar de basis en eten en drinken nuttigen die bij het seizoen horen waar jij in leeft!

Maar welk product hoort nu bij welk seizoen?

Hieronder een lijst per maand met de groentes en fruit die in die maand ergens in Europa in hetzelfde seizoen als het onze geoogst worden…

Januari
Fruit: citroen, clementine,  mandarijn, noten, sinaasappel, peer, appel.
Groenten: knoflook, beetwortel, kardoen, knol, wortel, selder, knolselderij, kool (groen, rood, wit, spruiten, broccoli), pompoenen, sjalot, andijvie, veldsla, ui, prei, aardappel, schorseneren, aardpeer.

Februari
Fruit: citroen, sinaasappel, noten, peer, appel.
Groenten: beetwortel, kardoen, wortel, knolselderij, kool (spruitjes, rode kool, broccoli), pompoenen, knol, sjalot, andijvie, venkel, frisée, sla, veldsla, ui, prei, aardappel, koolraap, schorseneren, aardpeer.

Maart
Fruit: citroen,  noten, sinaasappel, appel.
Groenten: beetwortel, kardoen, wortel, knolselderij, sjalot, andijvie, sla, veldsla, knol, ui, zuring, prei, aardappel, pompoen, schorseneren, aardpeer.

April
Fruit: appel.
Groenten: artisjok, asperge, snijbiet, wortel, bloemkool, waterkers, sjalot, spinazie, boon, frisée, sla, knol, ui, zuring, erwten, kleine paprika, prei, aardappel, radijs.

Mei
Fruit: kers, rabarber, framboos.
Groenten: artisjok, asperge, snijbiet, bloemkool, waterkers, sjalot, spinazie, boon, snijboon, sla, ui, erwten, paprika, postelijn, aardappel, radijs, andijvie.

Juni
Fruit: abrikoos, amandel, kers, vijg, aardbei,framboos, aalbes.
Groenten: artisjok, asperge, snijbiet, kervel, bieslook, bloemkool, koriander, courgette, sjalot, dragon, venkel, boon, snijboon, sla, laurier, ui, peterselie, erwten, radijs, tijm.

Juli
Fruit: abrikoos, nectarine, zwarte bessen, kers, verse vijg, aardbei, framboos, aalbes, mirabel, braam, blauwe bosbes, watermeloen, pruim. Groenten: artisjok, aubergine, snijbiet, broccoli, bieslook, wortel, komkommer, augurk, courgette, sjalot, venkel, boon, snijboon, sla, ui, erwten, aardappel (primeur), tomaat.

Augustus
Fruit: abrikoos, zwarte bessen, vijg (vers), aardbei, framboos, aalbes, meloen, mirabel, braam, blauwe bosbes, pruim, druif.
Groenten: knoflook, artisjok, aubergine, snijbiet, broccoli, bieslook, wortel, komkommer, courgette, sjalot, venkel, flageolet, snijboon, sla, maïs, ui, prei, paprika, aardappel, tomaat, schorseneren, krulandijvie.

September
Fruit: vijg (vers), aardbei, framboos, meloen, mirabel, braam, blauwe bosbes, peer, appel, pruim, druif.
Groenten: artisjok, aubergine, snijbiet, beetwortel, broccoli, bieslook, wortel, spruiten, kool, bloemkool, komkommer, pompoenen, courgette, sjalot, spinazie, venkel, flageolet, frisée, boon, snijboon, sla, maïs, ui, prei, paprika, aardappel, radijs, schorseneren, tomaat, krulandijvie.

Oktober
Fruit: kastanje, kweepeer, vijg (vers), aardbei, noten, visserij van wijngaard, peer, appel, druif, kiwi
Groenten: artisjok, aubergine, snijbiet, beetwortel, broccoli, wortel, knolselderij, paddenstoelen, (eekhoorntjesbrood en boleten), kool, spruitjes, bloemkool, komkommer, pompoenen, courgette, sjalot, spinazie, venkel, snijboon, sla, veldsla, knol, ui, prei, paprika, aardappel, radijs, krulandijvie, schorseneren, tomaat, aardpeer.

November
Fruit: kastanje, kweepeer, dadel, dadelpruim, noten, peer, appel, druif, kiwi
Groenten: de beetwortel, de snijbiet, de broccoli, de wortel, selderij, knolselderij, paddenstoelen, kool, spruitje, rode kool, bloemkool, pompoenen, sjalot, andijvie (witlof), spinazie, sla, veldsla, knol, ui, prei, aardappel, radijs, krulandijvie, schorseneren, aardpeer.

December
Fruit: kastanje, clementine, dadel, kiwi, mandarijn, noten, sinaasappel, grapefruit, peer, appel.
Groenten: beetwortel, kardoen, wortel, knolselderij, paddenstoelen, kool, rode kool, spruitje, pompoenen, sjalot, andijvie (witlof), veldsla, knol, ui, prei, aardappel, krulandijvie, schorseneren, aardpeer.

Geef een reactie