Sint Michaelsbrood

Benodigdheden:

  • 500 gram bloem
  • 2 1/2 dl lauwwarme melk
  • 1/2 eetlepel gist
  • 50 gram harde boter
  • 2 eetlepels honing
  •  1/2 eetlepel zout
  • 1 ei
Bereidingswijze:
Los de gist op in de melk en de honing. Voeg de bloem toe en meng. Voeg de boter en het zout toe en meng weer. Voeg een deel van het losgeklopte ei toe en meng tot een goed deeg.

Kneed net zolang tot er een elastisch deeg ontstaan is. Zet nu het geheel voor een half uur weg zodat de gist haar werk kan doen. Leg een deel van het deeg opzij en maak met de rest een ronde bal. Druk deze plat tot een schijf van ongeveer 25 centimeter doorsnede. Zorg dat er een dikkere rand ontstaat door de schijf wat meer in te drukken in het midden.

Nu pak je het deeg wat je opzij gelegd had en rolt drie slangen. Let er op dat ze aan een zijde dikker zijn dan aan de andere zijde. Dit wordt je zwaard. Vlecht deze slangen en leg ze over de ronde schijf.
Bestrijk nu je brood met het overige deel van het losgeklopte ei.

Bakken:
25 minuten bij 200 graden.

Related posts:

One thought on “Sint Michaelsbrood

Geef een reactie